2017-04-10から1日間の記事一覧
植物の苦味成分にあたるタンニンは、抗酸化物質のひとつポリフェノールに属します。 数多くの種類がありますが、赤ワインやココアに多いアントシアニン、プルーンに含まれる、ネオクロロゲン酸、緑茶に含まれるカテキンなどがよく知られています。 ポリフェ…
植物の苦味成分にあたるタンニンは、抗酸化物質のひとつポリフェノールに属します。 数多くの種類がありますが、赤ワインやココアに多いアントシアニン、プルーンに含まれる、ネオクロロゲン酸、緑茶に含まれるカテキンなどがよく知られています。 ポリフェ…